RESTORAN VODNJANKA, VODNJAN

Hr

EN

POČETNA

O NAMA

meni

rECEPTI

NOVOSTI

KONTAKT

Recepti

 

Istarske kobasice u zelju i teranu

Sastojci:

Svježe istarske kobasice, zelje, maslinovo ulje, teran, sol

 

Na maslinovom ulju u tavi propržimo meso svježih istarskih kobasica.

Listove zelja prokuhamo u slanoj vodi. U njih stavimo meso kobasica oblikujući “fagotin“.

Serviramo na podlozi od terana, koju smo dobili tako da smo teran reducirali na tavi nakon što smo propržili kobasice

Vodnjanske lazanje u umaku od istarskih kobasica

Sastojci:

1kg brašna, 8 jaja, maslinovo ulje, istarske kobasice, mirisno začinsko bilje, sol, papar, žlica mlijeka

 

Od brašna i jaja umijesimo tijesto za lazanje. Rastanjimo ga i narežemo na široke rezance. Rezance skuhamo u slanoj vodi. U tavi na malo maslinovog ulja popržimo prosušene, narezane istarske kobasice. Dodamo nasjeckano mirisno bilje i po potrebi soli, papra  i žlicu mlijeka. Kuhane rezance ubacimo u taj umak  Promješamo i serviramo.

BAKINE LAZANJE U PROLJETNIM TRAVAMA

Sastojci:

Tijesto (brašno, jaja, sol), umak, kadulja, ružmarin, lovor, majčina dušica, maslac, skuta, maslinovo ulje, sol, papar, listići sira ribanca

 

Umjesim tijesto, razvaljamo ga na tanko za lazanje (široke rezance) i ručno izrežemo. Skuhamo ih u kipućoj vodi. U tavu, na malo maslinovog ulja dodamo mirisne trave. Dodamo kuhane lazanje. Na tanjur stavimo tanko narezanu skutu, a na nju položimo lazanje u tavama.

 

Dekoriramo sa cvježim mirisnim travam i listićima sira ribanca.

OMBULIĆ NA MIŠANCIJI I PALENTI

Sastojci:

Svinjski lungić (ombulić), mirisna palenta (palenta skuhana s maslinama), mišancija (samoniklo jestivo proljetno bilje), maslinovo ulje, masline, papar  sol

 

Palentu skuhamo u vodi sa soli i sjeckanim maslinama. Mišanciju skuhamo u zasoljenoj vodi.

 

Na malo maslinovog ulja popržimo ombulić s obje strane. Na umak koji pusti mesoo stavljamo meso i palentu, a po strani ukrasimo mišancijom i crnim maslinama.

 

 

d.istra © 2017. Privacy Policy

+385 52 511 435

Restoran Vodnjanka j.d.o.o

Istarska 26 B Vodnjan

Temeljni kapital: 10 kn

Vlasnik: Svjetlana Celija

OIB: 51916210518

Banka: OTP IBAN: HR9224070001100022726

MATIČNI BR.: 4067661

Kontakt

Adresa: Istarska 22b, Vodnjan

 

Radno vrijeme:

PON - SUB 11:00 - 23:00,

NED 12:00 - 00:00.

 

Email: ivana.celija@gmail.com